Ricetta pancakes con Farina di mandorle!

Per realizzare questa semplice ricetta basta amalgamare gli ingredienti in modo corretto, e soffici pancake per la colazione sono pronti per esser gustati!
Perfetti con sciroppo d'acero, miele, frutta fresca o disidratata, o con la marmellata!

Ingredienti per 10 pancakes:

• 80 g di Farina di mandorle 
• 80 g di farina 00
• 50 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 150 g di latte di mandorla (o un latte a vostra scelta)
• 15 gr di burro
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
• 5 fragole
• Sciroppo d’acero Baule Volante
   

Procedimento:

In una ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi: farina di mandorle, farina 00, zucchero, lievito e cannella in polvere.

Aggiungi prima le uova sbattute e poi il latte di mandorla mescolando con una frusta in modo da non formare grumi.

Scalda una padella antiaderente sul fuoco medio, metti il burro e fallo sciogliere.

Aggiungi il burro fuso all’impasto e mescola.

Con l’aiuto di un ramaiolo aggiungi parte dell’impasto in modo da creare delle frittelle di circa 10 cm di diametro.

Fai cuocere a fuoco medio/dolce per circa 2 minuti, quando vedrete comparire delle piccole bollicine, girate i pancakes e fate cuocere per altri 2 minuti.

Impilateli intanto che li cuocete tutti così che rimangano caldi.

Servite accompagnati da fragole fresche e sciroppo d’acero a piacere.

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